Chương 363 mổ heo

Chương 363: Mổ heo

“Tiêu chuẩn giao hữu của ngươi thật thấp.” Trang Tử Sinh nói.

“Có các ngươi ở đây, dù có chênh lệch cũng chẳng kém đi đến đâu.” Trêu ghẹo xong, Dư Sinh hỏi: “Cái Ngô thành phía Tây này cũng làm nô lệ sao?”

Chu Cửu Phượng gật đầu, “Ngô Tây nằm ở trung tâm Lôi Trạch, không có thành chủ, trong thành do tam đại gia tộc nắm quyền.”

Dư Sinh kinh ngạc, thấy Chu đồ tể đi tới, miệng thì hỏi: “Không có thành chủ trấn giữ, làm sao tồn tại đến giờ?”

“Trong thành có đại điện thờ Lôi Thần, mỗi năm đều có đại tế, cúng tế trâu, dê, lợn, ngọc nữ, đồng nam, đồng nữ, cả trăm con rắn để bảo đảm thành trì bình an.” Chu Cửu Phượng đáp.

Chu đồ tể đứng trước mặt, chưa đợi ai phân phó, Trang Tử Sinh đã đưa chín mươi xâu tiền gom góp được ra.

Dư Sinh vừa định đưa tay lấy tiền, Chu đồ tể đã ném trả hơn ba mươi xâu cho Trang Tử Sinh, hắn lạnh lùng nói với giọng thô kệch: “Trả lại, nhiều tiền.”

“Cái này…” Trang Tử Sinh không hiểu.

Chu đồ tể liếc Dư Sinh một cái, “Thành chủ miễn phí, người thân nửa giá.”

Trang Tử Sinh khẽ giật mình, hắn đến Dương Châu thành to lớn này không ít lần, số lần tuyệt đối nằm trong top đầu, “Còn có quy củ này nữa?”

“Vốn dĩ vẫn luôn thế.” Chu đồ tể xoay người, đi thẳng về phía chuồng heo bên cạnh.

Dư Sinh lập tức cảm thấy làm cháu trai trên danh nghĩa của thành chủ cũng không tệ, không biết nếu đổi thân phận khác, còn có phúc lợi này không.

Nhìn bóng lưng Chu đồ tể, Dư Sinh nói nhỏ: “Nhớ kỹ, về hỏi thì cứ nói ta trả 40 xâu, đừng ai lỡ miệng đấy.”

Trang Tử Sinh kinh ngạc nhìn Dư Sinh, hóa ra chỉ tốn 40 xâu, “Tiền của thành chủ mà ngươi cũng dám tham, cẩn thận bị ném vào chuồng heo đấy.”

“Ném cái gì chuồng heo, ném chuồng heo nhà ngươi ấy.” Chu Cửu Phượng hung hăng giẫm một chân lên Trang Tử Sinh.

Thành chủ trừng trị người khác bằng cách ném vào chuồng heo chỉ dùng đúng một lần với người Chu gia, nhưng vẫn khiến người ta nhớ mãi không quên, từ đó về sau ai đắc tội thành chủ, đều nghĩ ngay đến thủ đoạn này.

“Tê…” Trang Tử Sinh hít một hơi khí lạnh, nhưng vẫn nhịn đau vội vàng an ủi.

Mấy ngày nay tính tình Chu Cửu Phượng thật không tốt, nếu không phải tìm vu y xem qua, Trang Tử Sinh suýt chút nữa còn tưởng Phượng tỷ đến ngày “đèn đỏ” không chừng.

“Đây là tiền của ta, được không.” Dư Sinh nói, “Hơn nữa, nàng có thể ném cháu ngoại vào chuồng heo sao?”

Vừa nhắc đến chuồng heo, mọi người liền thấy Chu đồ tể đi về phía chuồng heo.

Đám heo bên trong còn chưa biết đại nạn sắp đến, cứ tưởng có đồ ăn, “ủn ỉn” kêu, cho đến khi Chu đồ tể tóm được một con lợn thì mới hoảng loạn.

Con lợn bị tóm nặng đến hai, ba trăm cân, Dư Sinh nhìn trái ngó phải, kinh ngạc nói: “Hắn một mình làm hết?”

Người ta mổ heo đều phải có người giúp, giữ chân, túm đuôi, bịt tai, vén mông, khiêng lên ghế rồi dao trắng đâm vào, dao đỏ rút ra.

Điền Thập đắc ý nói: “Đúng, đây chính là tuyệt chiêu của Chu đồ tể mà ta đã nói với ngươi, ngươi nhìn kỹ vào.”

Dư Sinh cũng muốn xem Chu đồ tể một mình mổ heo thế nào.

Hắn không chớp mắt, thấy Chu đồ tể ngồi xổm xuống, xoay đầu heo đối diện với mình, nhìn thẳng vào mắt nó.

Heo “éc éc” kêu the thé, giãy giụa muốn thoát khỏi bàn tay Chu đồ tể, nhưng bị giữ chặt, chỉ có thể nhìn vào mắt Chu đồ tể.

Rất nhanh, tiếng kêu của con lợn nhỏ dần, rồi im bặt, đầu cũng không động đậy nữa, lẳng lặng nhìn Chu đồ tể, giống như bị dọa sợ.

“Thấy không, sát khí trong mắt hắn chính là luyện thành như vậy, chỉ cần bị hắn trừng một cái, heo hung đến mấy cũng sợ.” Điền Thập nói.

Dư Sinh lại không nghĩ vậy, ánh mắt con lợn này cho Dư Sinh cảm giác cam chịu số phận.

Chu đồ tể vỗ nhẹ đầu heo, quay người đi ra ngoài, con heo cũng đi theo Chu đồ tể, đến cái bàn thấp chân đầy tử khí.

Dưới bàn có một cái chậu lớn hình bầu dục, bên trong có chút nước, cũng có mùi của đồng loại, nhưng con heo vẫn bình tĩnh.

Chu đồ tể đưa tay túm lấy, đặt heo lên bàn, tay trái vuốt ve đầu heo, nhẹ nhàng, như đang an ủi.

Xung quanh rất yên tĩnh, như một bức tranh.

Dư Sinh còn đang đắm chìm trong đó thì thấy Chu đồ tể che mắt heo bằng tay trái, tay phải nhấc dao mổ heo đã chuẩn bị sẵn, đâm mạnh vào cổ một cách chuẩn xác.

Máu heo từ cổ ào ào chảy vào chậu, nổi lên rất nhiều bọt trắng.

Như thể sinh cơ bị rút khỏi cơ thể, con heo giãy giụa lần cuối trên bàn, bị Chu đồ tể đè nhẹ xuống, lại kêu lên một tiếng rồi tắt thở.

Dư Sinh ngơ ngác nhìn cảnh này, nếu con heo giãy giụa khi bị giết, có lẽ hắn không để ý, nhưng cái chết này khiến lòng hắn khó chịu.

“Thế nào, tay nghề mổ heo của hắn lợi hại chứ?” Điền Thập hỏi Dư Sinh.

Dư Sinh miễn cưỡng kéo ra một nụ cười, hắn từ đầu đến cuối cho rằng con heo không phải bị dọa sợ, mà là cam tâm tình nguyện lên thớt.

Trong lúc Dư Sinh trầm tư, heo được đặt vào một chậu nước nóng, Chu đồ tể quay lại hỏi: “Có lấy tiết không?”

Tiết heo hơi đông lại, cắt thành miếng rồi cho vào nước sôi nấu lên sẽ thành món tiết canh, Dư Sinh lắc đầu: “Ta không lấy.”

“Tiết nướng của Chu đồ tể rất ngon đấy.” Trang Tử Sinh đáp một tiếng rồi quay sang nói với Dư Sinh.

“Ăn không quen.” Dư Sinh nói, tuy là đầu bếp, nhưng Dư Sinh tương đối sạch sẽ, thích nhất là thịt đầu heo.

“Vậy ngươi bỏ lỡ rồi.” Chu Cửu Phượng tiếc nuối thay Dư Sinh, giờ nàng có thể nói nhiều, bởi vì nước miếng đã đầy miệng, không rảnh nói chuyện khác.

Giao cho tiểu nhị lột lông heo, Chu đồ tể lấy tiết heo đã nấu chín ra, “bộp bộp” chặt nhanh trên thớt.

Phải nói, đao pháp của Chu đồ tể rất tốt, một nhát cắt xuống, tiết heo thành những khối vuông nhỏ gần bằng nhau.

Bên này vừa cắt xong, tiểu nhị đã dùng lửa lớn nung đỏ một cái nồi lớn, cho dầu vào đun đến sáu phần nóng, cho hành thái và tỏi băm vào phi thơm.

Khi dầu chuyển sang màu đỏ, tiểu nhị lui ra, Chu đồ tể đổ tiết heo vào, thêm tương, thêm muối.

Hắn dùng một cái sạn lớn đảo đều, rồi lấy một bầu rượu treo trên xà nhà xuống, đổ chút rượu vào.

Nồi lớn “xèo xèo” vang lên, hương thơm cùng hơi nóng xộc vào mũi, khiến Chu Cửu Phượng không ngừng nuốt nước miếng.

Dư Sinh đứng dậy, đi đến cạnh nồi lặng lẽ quan sát lửa lớn nhỏ, gia vị nhiều ít và độ chín của món ăn.

Như lời người ta nói về thịt heo, một món ăn phát huy đến cực hạn vị ngon của nguyên liệu, chắc chắn phải khắt khe với mọi điều kiện.

Nhờ hệ thống thực đơn, Dư Sinh có thể xào nấu đồ ăn ngon, nhưng để phát huy đến cực hạn vị ngon của nguyên liệu thì không được, còn Chu đồ tể chỉ làm món mổ heo, lại càng dụng tâm hơn.

Chu đồ tể đang dùng xẻng đảo thức ăn quay đầu lại nhìn, thấy là Dư Sinh thì không nói gì.

Dưới ngọn lửa lớn, hắn lại dùng xẻng đảo qua đảo lại mấy lần, rồi thu tay lại nói: “Bày ra đi.”

Tiểu nhị vội vàng bưng món tiết nướng đã xào nấu xong, nóng hổi cho Trang Tử Sinh, Chu Cửu Phượng và những người khác đang ngồi.

Chu đồ tể không nói một lời, vòng qua Dư Sinh, đi xử lý cái thân heo trắng tinh đã bị lột lông, bày trên bàn thịt.

Hắn nhận lấy cái đục sắt tiểu nhị đưa tới, thuần thục đục bỏ móng guốc, từ đầu gối trở lên chặt bốn cái chân đưa ra.

Tiểu nhị tiến lên đón lấy thì bị Dư Sinh ngăn lại, hắn tự mình nhận lấy bốn cái móng heo, Chu đồ tể liếc hắn một cái rồi cúi đầu tiếp tục làm.

Hắn dùng dao cắt một vòng quanh chỗ giao nhau giữa đầu heo và cổ, nắm lấy hai tai vặn một cái là tháo được đầu heo ra.

“Ta thích thịt đầu heo.” Dư Sinh nói.

“Ừm.” Chu đồ tể không nói gì, tiện tay lấy một cái rìu bổ từ dưới hàm đầu heo lên, bỏ phần trong mũi đi.

Thấy hắn không đáp lời, Dư Sinh chỉ có thể mập mờ mở miệng, “Giống heo, tuổi khác nhau thì cách xào nấu cũng khác nhau, vậy món tiết nướng vừa rồi, ngài làm sao nắm chắc được?”